Вегетариански дюнер с гъби кладница и зеленчуци

Ако търсите вкусна безмесна алтернатива на класическия дюнер, тази рецепта с печени гъби ще ви изненада приятно.

Сочната плънка, свежите зеленчуци, хрупкавите картофи и кремообразният сос превръщат лаваша в апетитно ястие, подходящо както за обяд, така и за вечеря.

Необходими продукти:

• питки лаваш - 2 питки
• гъби кладница - 750 г
• кисело мляко - 250 г
• доматено пюре - 70 г
• зехтин - 50 мл
• маруля - 2-3 листа
• кисели краставички - 3-4 бр.
• лимони - 1 бр.
• лют червен пипер - 1 с.л.
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• соев сос - 30 мл
• сусамов тахан - 25 г
• лук - 1 глава
• червен лук - 1 глава
• домати - 1 бр.

Начин на приготвяне

В малка купа смесете зехтина, соевия сос и доматеното пюре до получаването на гладка марината.

Почистете гъбите и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. Добавете нарязания на полумесеци лук, овкусете с лютив червен пипер, черен пипер и подправки по ваш избор.

Полейте с приготвената марината и разбъркайте добре, за да се покрият равномерно всички продукти.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути, докато гъбите омекнат и придобият лек загар.

Приготвяне на соса

Докато се пекат, изпържете картофите до златисто. За соса смесете веган киселото мляко, тахана, лимоновия сок, солта и черния пипер, като разбъркате до гладка консистенция.

След като гъбите са готови, извадете ги от фурната и, докато са още топли, ги нарежете на средно големи парчета.

Намажете питка лаваш с част от соса, подредете печените гъби, нарязана маруля, червен лук, домати, кисели краставички и пържените картофи.

Добавете още малко от соса, завийте плътно на руло и запечете върху леко намазнен горещ тиган до апетитен златист загар от двете страни.