Френч тост или палачинки: Кой избор е по-добър за кръвната захар?

Френч тостът и палачинките често съдържат значително количество въглехидрати и добавена захар, които могат да доведат до рязко покачване на кръвната захар.

Това обаче не означава, че едното е категорично по-лошо от другото - добрата новина е, че и двете могат да бъдат адаптирани така, че да се вписват в режим, щадящ кръвната захар.

Въглехидрати във френч тост и палачинки

Един от основните фактори, които определят колко бързо ще се повиши кръвната захар след хранене, е количеството и видът на приетите въглехидрати.

Организмът разгражда въглехидратите до глюкоза (захар), която се използва за енергия. При прекомерен прием или консумация на рафинирани въглехидрати (например бяло брашно) кръвната захар може да се повиши рязко, вместо постепенно.

Честите пикове в кръвната захар се свързват с по-висок риск от възпаления и увреждане на клетки и кръвоносни съдове.

Тъй като съществуват множество домашни и готови варианти на двете храни, е трудно да се посочи точна стойност, но ориентировъчно сравнението изглежда така:

Ориентировъчно съдържание на въглехидрати на порция

Френч тост

Готов (замразен): около 40 г (две филийки)

Домашен с бял хляб: около 35 г (две филийки)

Домашен с пълнозърнест хляб: около 30 г (две филийки)

Палачинки

Готови (замразени): около 40 г (три средни палачинки)

Домашни със стандартна смес: около 22 г (една голяма палачинка)

Домашни с протеин или готов микс: около 25–35 г (две–три средни палачинки)

Кое съдържа повече въглехидрати: леко предимство за палачинките. В общия случай френч тостът съдържа малко повече въглехидрати, но и двете храни могат лесно да се адаптират чрез използване на пълнозърнести продукти и домашно приготвяне.

Добавена захар във френч тост и палачинки

Захарта се съдържа в множество ежедневни храни, а при контрол на кръвната захар специалистите препоръчват ограничаване на добавените захари.

И двете закуски - особено в готов вид, могат да съдържат сходни количества захар. Значителна част от нея обаче идва не само от самите рецепти, а и от добавки като сиропи. Например само една супена лъжица кленов сироп може да добави около 12 г захар към храненето.

Извод - френч тостът и палачинките имат сходно съдържание на захар, а разликата се определя най-вече от начина на приготвяне и добавките.

Как да направим френч тост и палачинки по-подходящи за кръвната захар

Ако следите нивата на кръвната си захар, не е необходимо напълно да се отказвате от тези закуски. С няколко лесни промени те могат да станат по-балансирани и хранително по-полезни:

• Използвайте 100% пълнозърнесто или овесено брашно за палачинки и пълнозърнест или покълнал хляб за френч тост
• Пригответе френч тост с яйце и нискомаслено мляко за повече протеин
• Овкусявайте с канела вместо със захар или сироп
• Добавяйте пресни плодове за фибри или гръцко кисело мляко за протеин
• Смесвайте протеин на прах в тестото за палачинки за по-бавен гликемичен отговор

Снимка: Pixabay