Рецепта за агнешко с лук на тиган

На Гергьовден трапезата ухае на крехко агнешко – символ на празника и българската традиция.

Това ястие съчетава сочно месо, лук и подправки, за да създаде наситен вкус, който събира семейството около масата.

Необходими продукти:

• агнешко месо - 800 г
• лук - 2 големи глави
• олио или мас - 3 с.л.
• чесън - 3 скилидки
• червен пипер - 1 ч.л.
• черен пипер - на вкус
• сол - на вкус
• вода - 100 мл

Начин на приготвяне

Агнешкото месо се нарязва на средно големи парчета, като се запазва част от мазнината, за да остане ястието сочно и ароматно.

В дълбок тиган се загрява мазнина и месото се запечатва на силен огън от всички страни до златиста коричка.

След това се добавя нарязаният на полумесеци лук. Ястието се разбърква и се готви на умерен огън, докато лукът омекне и леко се карамелизира.

Налива се малко вода, съдът се похлупва и се оставя да се задушава, докато месото стане крехко.

Когато течността почти се изпари, се прибавят ситно нарязаният чесън, сол, черен и червен пипер.

Готви се още кратко, докато месото остане на мазнина и придобие наситен вкус и апетитен цвят.