Рецепта за Гергьовден: Агнешка чорба с дреболии и ориз

Гергьовден не минава без ароматна агнешка чорба – класика на празничната трапеза, която събира семейството около масата.

Лесна за приготвяне, но богата на вкус, тази супа с агнешки дреболии е едно от най-типичните ястия за празника.

Необходими продукти:

• агнешки комплект - 1 бр.
• зелен лук - 2 връзки
• пресен чесън - 2 стръка
• люти чушки - 1 бр.
• яйца - 2 бр.
• кисело мляко - 1/2 ч.ч.
• ориз Баланс Крина - 1/2 ч.ч.
• олио - 50 мл
• червен пипер - 1 ч.л.
• винен оцет - 1 с.л.
• пресен джоджен - 1/2 връзки
• магданоз - 1/2 връзки
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Измитите и почистени агнешки дреболии се нарязват на кубчета и се слагат в тенджера. Заливат се с гореща вода, колкото да ги покрие, посоляват се и се варят около 10 минути.

След това бульонът се прецежда, дреболиите се връщат в тенджерата, добавят се около 2,2 л гореща вода и се варят още 20 минути. Накрая се изваждат и бульонът отново се прецежда.

Задушаване на дреболиите и зеленчуците

В отделна тенджера се загрява олио и дреболиите се запържват леко. Добавят се ситно нарязан лук, чесън и почистена люта чушка. Всичко се задушава няколко минути.

След това се добавя оризът, разбърква се добре и се овкусява с червен пипер, сол и черен пипер.

Налива се прецеденият бульон и супата се вари до готовност на ориза.

Накрая се поръсва със ситно нарязан магданоз и джоджен и се сваля от котлона.

В купа се разбиват яйцата с кисело мляко и оцет. Разреждат се с малко горещ бульон при непрекъснато бъркане, след което застройката се връща в супата.