Рецепта от тефтера на баба: Сиренки с мая

Необходими продукти:

яйца - 1 бр.
прясно мляко - 200 мл
хладка вода - 100 мл
суха мая - 1 пакетче
захар - 1 с.л.
сол - 1 ч.л.
брашно - 800 г + допълнително за доомесване
сирене - 200 г

За намазване:

суха мая - 1 к.л.
захар - 1 с.л.
олио - 3 с.л.
сол - щипка
вода - 1 ч.ч.
брашно - 3-4 с.л.

Начин на приготвяне:

В част от топлото прясно мляко се разтварят сухата мая, захарта и малко количество брашно. Оставя се сместа да се активира до образуване на шупване.

Яйцето се разбива заедно с останалото мляко, олиото и хладката вода. Брашното се пресява със солта и към него се прибавят млечната смес и активираната мая.

Замесва се тесто, като при необходимост се добавя още брашно. Получава се меко и леко лепкаво тесто. Към него се добавя натрошеното сирене и се доомесва, като тестото трябва да остане по-меко от стандартното тесто за хляб.

Тестото се покрива и се оставя да втаса. След това се оформят малки топки, които се подреждат на разстояние в предварително намазнени тави.

Питките се оставят да втасат повторно.

От продуктите за намазване се приготвя смес, която се разбърква и се оставя леко да шупне. С нея се намазват питките с помощта на четка.

Пекат се в предварително загрята фурна до получаване на златист цвят.