Соевите храни: Митове, факти и реални ползи

Тофу и другите соеви храни често попадат в центъра на спорове, но като цяло науката е на тяхна страна.

Те са добър източник на пълноценен растителен протеин - съдържат всички незаменими аминокиселини.

Освен това носят и полезни хранителни вещества като витамини от група B, ненаситени мазнини и минерали (калций, магнезий, желязо, цинк).

Истината за изофлавоните

Основните притеснения около соята са свързани с изофлавоните - растителни съединения, които наподобяват естроген.

Да, те могат да взаимодействат с естрогенните рецептори, но действието им е различно от това на човешките хормони. 

Изследванията показват, че могат дори да имат ползи - антиоксидантни, противовъзпалителни и потенциално защитни срещу някои заболявания.

Влияние върху рак и хормони

Няма убедителни доказателства, че соята увеличава риска от рак. Напротив - умерената ѝ консумация често се свързва с неутрален или дори по-нисък риск, особено при рак на гърдата.

Има данни и за възможни защитни ефекти при рак на простатата и белия дроб, макар че те още се изследват.

Що се отнася до хормоните - няма доказателства, че соята вреди на тестостерона или плодовитостта при мъжете.

При жените може да помогне леко при симптоми на менопауза, като горещи вълни, и вероятно допринася за по-добро здраве на костите след менопауза.

Ползи за сърцето и как да я консумираме

Соевите храни могат да са полезни и за сърдечното здраве - особено когато заменят червено или преработено месо.

Свързват се с по-нисък риск от сърдечни заболявания и по-добра обща прогноза за здравето.

Като ориентир: 1–2 порции на ден (тофу, темпе, едамаме, соево мляко) са напълно безопасни за повечето хора, пише "Ню Йорк Таймс" (New York Times).

За разлика от това, концентрираните добавки с изофлавони не се препоръчват, защото доставят много по-високи дози и не са достатъчно добре проучени.

Снимка: Freepik