Рецепта за лазаня "Болонезе" с телешка кайма и моцарела

Тази лазаня е комбинация от ароматен доматен сос, кремообразен бешамел и няколко вида сирена, които се редуват на пластове за плътен и наситен вкус.

Подходяща е както за семейна вечеря, така и за специален повод.

Необходими продукти:

• телешка кайма - 400 г
• кашкавал - 300 г
• моцарела - 300 г 
• лук - 2 глави 
• чушки - 2 бр 
• моркови - 2 бр 
• домати на кубчета по 400 г - 4 кутии
• чесън - 4 скилидки 
• кори за лазаня - 1 кутия
• прясно мляко - 1 л
• брашно - 4 с.л.
• масло - 50 г
• зехтин или олио - 50 мл
• захар - 1 супена лъжица 
• пресен босилек - 2 стръка
• магданоз - 1/2 връзки

Подготовка на зеленчуците и соса

Нарежете лука, чушките и морковите на дребно. Загрейте олио в тенджера и добавете зеленчуците, като ги задушите за няколко минути.

След това прибавете каймата и разбърквайте, докато се раздроби и леко се запържи. Добавете доматите и оставете сместа да къкри на слаб огън.

Докато сосът се сгъстява, нарежете на ситно чесъна, магданоза и босилека. Добавете ги към соса заедно със захарта и гответе още 2 минути, след което свалете от огъня.

Приготвяне на бешамелов сос

В отделна тенджера разтопете маслото и добавете брашното. Разбърквайте непрекъснато, за да не се образуват бучки.

Постепенно налейте прясното мляко при постоянно бъркане. Оставете соса да се сгъсти на слаб огън, след което го отстранете от котлона.

Настържете кашкавала и подгответе моцарелата за редене.

Подреждане на лазанята

В правоъгълна тава сложете слой доматен сос, поръсете с кашкавал и моцарела, добавете бешамелов сос и покрийте с кори за лазаня.

Редувайте пластовете в същата последователност, докато продуктите свършат. Завършете с кори, залети с бешамелов сос и поръсени с кашкавал, за да се получи равномерен и апетитен завършек.

Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 35 минути.