От 29 лв. на 29 евро - защо лешниците поскъпнаха двойно?

Лешниците са ключова част от здравословното хранене заради високите нива на витамин Е и полезните мазнини, но също така са и в основата на икономика за почти 9 милиарда долара с милиони заети по света.

Сериозните проблеми пред пазара

От вече година пазарът на този вид ядки се сблъсква със сериозни проблеми, които пряко се отразяват на крайните потребители чрез по-високи цени.

Ако през последните месеци ви се е налагало да купувате лешници, със сигурност сте забелязали сериозното поскъпване - цената е скочила двойно. Проверка на Money.bg в една от големите онлайн борси за ядки показва, че ако преди килограмът е струвал около 28-29 лева, сега говорим за същата цена, но в евро.

Причината лешниците да са сред най-скъпите ядки е силно концентрираният пазар. Около 70% от световното производство идва от Турция, където по Черноморското крайбрежие са разположени повечето лешникови насаждения.

Производството е трудоемко

Около 600 000 турски фермери се занимават с производството, като заедно с логистиката, търговията и преработката този сектор осигурява препитание на около 5 милиона души. Производството е дребномащабно, разпокъсано и трудоемко.

Същевременно намаленото предлагане трудно се компенсира, защото лешниковите дървета започват да дават плод след 3–4 години, а пълноценна реколта често се получава чак след 8 години.

Миналата година беше тежка за турските производители - през април неочаквана пролетна слана повреди много от дърветата, подобно на щетите върху овощните реколти в България. Към това се добавиха вредителите и последиците от много горещото и сухо лято. Резултатът беше реколта под 500 000 тона за 2025 г., което е с около 100 000 - 200 000 тона по-малко от нормалното.

Дежа вю към предишни кризи

Пазарната реакция напомня предишни кризи през 2004 и 2014 г., когато цените се повишаваха двойно и тройно, след което постепенно се понижаваха. В момента цените на едро не са на своя пик, но в магазините лешниците, особено солените, продължават да се продават скъпо.

Намаленото производство в Турция отвори пазарна ниша и други държави започнаха да увеличават доставките си. В Чили реколтата е с 25% по-добра от прогнозите, а в САЩ, Италия, Грузия и Азербайджан добивите растат с около 20%. Големи хранителни компании, като Ferrero, подпомагат производството в част от тези страни, за да диверсифицират доставките си.

В Турция все още има недостиг на най-качествените лешници, докато при по-дребните и преработени продукти вече се наблюдава свръхпредлагане. Съществуват опасения и за следващата реколта, макар че към момента метеорологичните условия не предвещават екстремни събития като миналогодишните.

Очаква се конкурентните държави да се опитат да намалят доминацията на Турция. Пазарът на лешници вероятно ще расте с над 9,2% годишно и ще достигне около 15,2 милиарда долара до 2031 г.

Основен двигател са увеличеното потребление от производители на шоколад и сладкарски изделия, както и търсенето на по-здравословни продукти с растителен протеин.

Целият сюжет показва как локализирани климатични проблеми могат да разтърсят глобални пазари, в които не се инвестират достатъчно средства за диверсификация и адаптация към новите природни условия.

Снимка: Freepik