Рецепта по турски: Лаваш

Необходими продукти:

• 180 мл топла вода
• 1 ч.л. мед (или захар)
• 5 г суха инстантна мая
• 60 мл зехтин
• 120 мл прясно мляко (на стайна температура)
• 450 г бяло брашно + малко за разточване
• 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

В купа смесете топлата вода и меда, разбъркайте добре да се разтвори. Добавете маята и оставете 5 минути, докато се образува пяна. След това добавете зехтина и млякото и разбъркайте.

В голяма купа смесете брашното и солта. Изсипете течната смес и омесете тесто около 5 минути, докато няма сухо брашно. Тестото ще е лепкаво - това е нормално.

Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да почине на топло място за 20 минути, докато леко се надигне и стане по-гладко.

Прехвърлете тестото върху леко набрашнен плот и месете още около 5 минути, докато стане гладко и еластично. Ако лепне прекалено, добавяйте съвсем малко брашно (по 1 с.л.).

Оформете тестото на руло и го разделете на 10 равни части (или 12, ако искате по-малки лаваши). 

Оформете топки, подредете ги върху леко набрашнена чиния, покрийте и оставете да починат 20 минути.

Всяка топка разточете на кръг с диаметър около 23-25 см.

Загрейте добре сух тиган (незалепващ) на силен огън. Поставете лаваша в тигана - след 10-15 сек. ще се появят балончета.

Обърнете, печете още 10 сек., после пак обърнете. Общо печене: около 40-50 сек., докато се появят златисти петна.

Готовите лаваши подреждайте в кошница или купа, покрита с кърпа, за да останат меки и топли.

Снимка: Freepik