Рецепта за чеснова питка със спанак и кашкавал

Ароматна чеснова питка със спаначена плънка и кашкавал – пухкава, сочна и лесна за приготвяне, идеална за топла семейна трапеза.

Необходими продукти:

• брашно - 400 г плюс 50 г за доизмесване
• мая - 20 г, жива
• яйца - 2 бр.
• олио - 2 с.л.
• мас - 25 г
• масло - 25 г
• оцет - 1/2 с.л.
• прясно мляко - 100 мл
• кисело мляко - 2 с.л. с връх
• захар - 1 ч.л.
• сол - 1 с.л.
• чесън - 1 скилидка
• спанак - 250 г
• лук - 1/2 глава
• пресен чесън - 3 стръка
• зехтин - 4 - 5 с.л.
• сол
• черен пипер - на вкус
• кашкавал - 100 г
• тиквено семе - белено за украса

Начин на приготвяне

Разтворете маята в затопленото мляко със захарта, покрийте и оставете да втаса за 10 минути.

В купа пресейте брашното със солта, направете кладенче и добавете олиото, оцета, киселото мляко, настъргания чесън, едно яйце и белтъка на второто (жълтъка запазете за намазване).

Прибавете шупналата мая и замесете меко, нелепнещо тесто. Намажете го с олио, покрийте и оставете да втаса около един час, докато утрои обема си.

Приготвяне на плънката

За плънката запържете в зехтин пресния чесън и лука.

Добавете измития и нарязан спанак, овкусете със сол и пипер и гответе 2-3 минути. Оставете да се охлади.

Втасалото тесто разделете на 4 топки и разточете на тънки кори. Намажете ги със смес от разтопено масло и мас (запазете малко за накрая), разпределете плънката и поръсете с кашкавал.

Навийте корите на рула, след това оформете на охлювчета и подредете в малка намазнена или покрита с хартия тавичка. Оставете да втасат още 30 минути.

Намажете с жълтъка, разбит с няколко капки мляко, и поръсете с тиквени семки.

Печете в студена фурна на 160°C около 30 минути, без да отваряте първите 20 минути. Накрая увеличете на 180°C за златист загар.

Готовата питка намажете с останалата мазнина, покрийте с кърпа за 15 минути и поднесете топла.