Рецепта за Никулден: Пържена скумрия с фин сос

Освен шаран, скумрията също е сред традиционните рецепти с риба за Никулден. Предлагаме ви за празника да приготвите пържена скумрия с фин сос.

Необходими продукти:

• 4 филета скумрия
• брашно за овалване
• олио
• сол, черен пипер

За соса:

• 1 глава ситно нарязан лук
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 150 мл бяло вино
• 200 мл течно сметана за готвене
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Почистете рибата и я овкусете със сол, черен пипер и я оваляйте в брашното. Сложете я да се пържи в добре загрята мазнина с кожата надолу. 

Извадете рибните филета и ги сложете върху кухненска хартия.

В друг тиган разтопете маслото и задушете в него нарязания на ситно лук. След това добавете виното, след минута сложете сметаната и горчицата.

След като сосът се сгъсти може да овкусите с малко сол и черен пипер. Сложете рибата в подходяща чиния и залейте със соса.

Четете поще рецепти в az-jenata.bg.

Снимка: freepik