Рецепта от тефтера на баба: Руло от тиквички

Необходими продукти:

За блата:

• 3 средни тиквички (около 700–800 г)
• 3 яйца
• 100 г сирене
• 2–3 с.л. брашно
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1 с.л. кисело мляко
• Щипка сол
• Черен пипер
• Малко копър (или магданоз, по вкус)

За плънката:

• 200 г  извара
• 1 скилидка чесън
• 1–2 кисели краставички
• 2–3 лъжици заквасена сметана или майонеза
• По желание: шунка или варено яйце

Начин на приготвяне:

Настържете тиквичките на едро ренде и ги посолете леко. Оставете ги да престоят около 15 минути, за да отделят излишната вода, след което ги изстискайте добре.

Разбийте яйцата и ги смесете с отцедените тиквички. Добавете натрошеното сирене, брашното, бакпулвера, киселото мляко, подправките и ситно нарязания копър.

Разпределете получената смес равномерно върху тава, покрита с хартия за печене, като оформите тънък, плътен блат.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 25–30 минути, докато блатът придобие златиста коричка.

След като блатът леко изстине, обърнете го върху чиста кухненска кърпа или нов лист хартия за печене.

Намажете равномерно с изварата и добавете плънка по избор. С помощта на кърпата внимателно завийте блата на стегнато руло. Оставете готовото руло в хладилника да стегне за минимум 1–2 часа преди сервиране.

Снимка: Freepik