Рецепта от тефтера на баба: Кекс с орехи и стафиди

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 200 г захар
• 1 ванилия
• 200 гр кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 100 мл олио
• 300 г брашно (пресято)
• 100 г счукани орехи
• 100 г стафиди (накиснати в малко топла вода или ром)
• щипка сол
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Накиснете стафидите в топла вода или ром за около 10–15 минути, след което ги отцедете добре. Загрейте фурната на 180°C.

Подгответе форма за кекс, като я намажете с олио и леко поръсите с брашно.

В голяма купа разбийте яйцата със захарта и ванилията, докато сместа стане пухкава и избелее. Разтворете содата в киселото мляко и изчакайте да шупне. Добавете го към яйчената смес. След това добавете и олиото, като разбърквате внимателно.

Смесете брашното с щипка сол. Постепенно го прибавяйте към течната смес като разбърквате.

Оваляйте стафидите и орехите в малко брашно, за да предотвратите потъването им в тестото. Добавете ги към готовата смес и разбъркайте внимателно.

Изсипете сместа във формата и печете в предварително загрятата фурна за около 40–50 минути или до суха клечка.

Ако по време на печенето горната коричка започне да покафенява прекалено бързо, покрийте формата с алуминиево фолио.

Оставете готовия кекс да се охлади леко във формата, след което го извадете върху решетка. По желание, поръсете с пудра захар преди сервиране.

Снимка: Freepik