Рецепта от тефтера на баба: Солени палачинки с плънка

Необходими продукти:

За палачинките:

• 2 яйца
• 300 мл прясно мляко
• 150 мл вода (може и газирана)
• 200 г брашно
• Щипка сол
• 2 с.л. олио (или разтопено масло)

За плънката:

• 200 г шунка
• 150 г кашкавал
• 150 г гъби
• 1 малка глава лук
• 1-2 с.л. олио
• Черен пипер, сол, мащерка (по вкус)

По желание: 2-3 с.л. заквасена сметана или готварска сметана

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата и прибавете прясното мляко, водата, солта и олиото. Постепенно добавяйте брашното, като разбивате с телена бъркалка или миксер до получаване на хомогенна смес.

Изпечете палачинките в предварително загрят тиган, като ги обръщате след около една минута от всяка страна.

В друг тиган с малко олио задушете лука и гъбите. Добавете нарязаната шунка и подправките, и гответе още 2–3 минути. По желание може да добавите и малко готварска сметана.

След като свалите плънката от котлона, прибавете настъргания кашкавал.

Напълнете всяка палачинка с приготвената плънка и я сгънете.

Снимка: Freepik