Рецепта от тефтера на баба: Класически козунак

Необходими продукти:

• 550 гр брашно
• 3 яйца (за тестото)
• 1 яйце (за намазване)
• 160 гр захар
• 130 мл прясно мляко
• 130 гр масло
• 1 бр. течен лимон
• 2 пакетчета ванилия
• Щипка сол
• 1 пакетче суха мая

Начин на приготвяне:

Започнете като смесите сухата мая със захарта и малко прясно мляко (около 50 мл). Разбъркайте добре и оставете за 10-15 минути, докато маята започне да работи и образува пяна.

В голяма купа сипете пресятото брашно, добавете щипката сол, ванилията и есенцията от лимон. Направете кладенче в средата и добавете яйцата, разтопеното масло и активираната мая с млякото.

Започнете да месите тестото, като добавяте останалото мляко постепенно, докато тестото не стане гладко и еластично. Месете поне 10 минути.

Покрийте купата с кърпа и оставете тестото на топло място да втасва за около 1-1.5 часа, или докато удвои обема си.

След като тестото е втасало, извадете го върху леко набрашнена повърхност и го разделете на две части. Всяка част разточете на голям правоъгълник.

Намажете всяка част с малко разтопено масло, след което ги навийте на руло, като ги слагате едно върху друго, така че да се получи плетен козунак.

Поставете оформеното руло в намазнена тава или с хартия за печене. Покрийте го с кърпа и оставете да втаса още 20-30 минути.

Намажете повърхността на козунака с разбито яйце, за да получите златист и лъскав цвят след изпичането.

Печете козунака в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути или до златисто кафяво. Ако започне да потъмнява прекалено, покрийте го с алуминиево фолио за последните 10 минути.

Снимка: Freepik