Рецепта от тефтера на баба: Козуначена плитка

Необходими продукти:

• 1 кг брашно
• 250 мл прясно мляко
• 1 кубче мая
• 6 яйца
• 250 мл олио
• 1 чаша стафиди
• 1 пакетче ванилия
• 300 г захар (за намазване)
• 1 яйце (за намазване)
• кристална захар (за поръсване)

Начин на приготвяне:

В голяма купа пресяваме 1 кг брашно. В отделен съд затопляме 250 мл прясно мляко и в него разтваряме 1/2 кубче мая. След това добавяме разтворената мая към брашното.

Към тестото добавяме 250 мл олио (като оставяме малко количество за месене), 1 чаша стафиди, ванилията и 300 г захар. Месим тестото до получаване на гладка и еластична смес, като през това време ще започнат да се образуват малки мехури.

В отделен съд разбиваме 6 яйца и ги добавяме към тестото заедно с останалото кубче мая. Месим тестото, като периодично го намазваме с останалото олио. Оставяме го да втаса на топло място за около 1 час, докато удвои обема си.

Когато тестото е готово и е втасало, го премесваме отново и го разделяме на 3 части. От всяка част оформяме фитил и ги сплитаме в плитка.

Поставяме плитката в намаслена тавичка и я оставяме да втаса още веднъж. След това я намазваме с разбито яйце и поръсваме с кристална захар.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса около 1 час, или докато козунакът стане златист и ароматен. 

Снимка: Freepik