Над половината риба тон в ЕС се оказа опасна за здравето

Консервираната риба тон, която е сред най-купуваните хранителни продукти в Европа, крие сериозни рискове за здравето.

Мащабно изследване на френската неправителствена организация "Bloom", популяризирано от унгарското издание Noklapja, разкрива плашещи данни: абсолютно всяка една от тестваните 148 консерви в различни европейски държави е дала положителен резултат за замърсяване с живак.

Според анализа, 57% от пробите надхвърлят строгия санитарен праг от 0,3 мг/кг, приложим за повечето видове риба. Въпреки че официалният лимит на ЕС конкретно за риба тон е по-либерален (1 мг/кг), активистите алармират, че тези стандарти са остарели и не защитават потребителите.

Шокиращ рекордьор в проучването е консерва на марката Petit Navire, закупена в Париж, в която са измерени цели 3,9 мг/кг живак — близо четири пъти над допустимото от закона в ЕС и 13 пъти над по-строгите здравни препоръки.

Защо точно рибата тон натрупва отровата?

Хранителният експерт Ксавие Льофевр обяснява, че количеството тежки метали зависи пряко от възрастта на рибата, нейния вид и региона на улов.

Тъй като рибата тон е едър, дълголетен хищник на върха на хранителната верига, тя постоянно се храни с по-малки морски обитатели и с годините прогресивно акумулира живак в организма си, предаде БГНЕС.

Точно поради тази причина ЕС е принуден да наложи по-високи и толерантни норми за едрите видове в сравнение с по-малките риби.

Как да се предпазим без да се лишаваме от ценни протеини?

Специалистите съветват да не изключваме напълно рибата от менюто си, тъй като тя е незаменим източник на полезни вещества, но да заложим на умерената консумация.

За тези, които искат да ограничат приема на тежки метали, много по-безопасна и чиста алтернатива са по-малките морски видове с кратък жизнен цикъл, като сардини и аншоа, при които нивата на живак са минимални.

Снимка: Magnific