В сиренето вече ще има само и единствено мляко

Интервю на АПОСТОЛ АПОСТОЛОВ

Г-жо Тасева, подготвена е нова наредба за млечните продукти. Какво ще промени тя и какво наложи преработването на старата?

Още в края на миналата година, по разпореждане на министър Мирослав Найденов, беше създадена работна група, която да направи анализ на ситуацията в млечния сектор. Проверихме всички млекопреработвателни предприятия и складовете за търговия с растителни мазнини. Към момента от 251 предприятия в страната 75 произвеждат и продукти с растителни мазнини. Въз основа на това проучване изготвихме наредбата - трябва да поясня, че това не е стандарт, а национално законодателство със стриктни изисквания към млечните продукти. В наредбата се казва, че онези продукти, които съдържат някакъв друг вид мазнини или протеини с немлечен произход, ще се наричат „имитиращи“. Те не могат да се наричат "сирене", "кисело мляко", "айрян", "прясно мляко". Имитиращите ще се подреждат в магазините на отделни щандове. Друго много важно нещо е, че ще се ограничи съдържанието на сухото мляко в млечните продукти - трябва да бъде максимум до 20% от състава, а другите 80% задължително да са сурово мляко.

Какво трябва да съдържа сиренето, за да може да се нарича сирене?

- Единствено сурово мляко. Киселите млека трябва да съдържат само закваските Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, и никакви други.

Как потребителите ще знаят, че даден продукт покрива изискванията – особено ако не е български?

- Изрично записахме, че когато вносните млечни продукти се предлагат на българския пазар, по никакъв начин не трябва да подвеждат потребителите. Какво означава това? В етикета не трябва да имат наименования, противоречащи на наредбата. В агенцията засякохме случай на вносно мляко за пиене „йогурт“, което съдържа плодове и желатин, а на етикета е изписано „кисело мляко“. Българинът под кисело мляко очаква съвсем друг продукт. Така че ще изискваме от търговците да изписват на етикета точното име на продукта.

Потребителите трябва да знаят обаче, че не всички български ферми са покрили стандартите за качество на Европейския съюз. Затова ще изискваме на бутилката да се постави етикет „произведено от неотговарящо на изискванията краве мляко“. Хората трябва да бъдат сигурни, че когато влязат в магазина и видят надпис масло, кисело мляко, кашкавал, ще получат именно това – продукт, създаден само от сурово мляко.

Кога се очаква да влезе в сила наредбата?

- Производителите имат двумесечен срок след обнародването й в Държавен вестник, за да решат дали ще произвеждат млечни продукти, или имитиращи. В агенцията смятаме, че на територията на едно предприятие не могат да се произвеждат и двата вида продукти. С пускането на наредбата ще бъдат направени и два отделни регистъра на фирмите.

Кога ще е обнародването?
В момента текстът е на етап междуведомствено съгласуване. Очаква се идната седмица Министерството на земеделието и храните да я подготви за разглеждане в Министерски съвет. След това обнародването е бързо – нормативни документи с особена важност се публикуват в Държавен вестник до три дни.

Какви глоби ще има за онези, които нарушават новите разпоредби?
- Търговските вериги имат единственото задължение да ги подреждат на отделен щанд. Некоректните търговци и производители ще бъдат глобени до 10 000 лева.