Рецепта за боб чорба по селски

Боб чорбата по селски е една от онези традиционни български гозби, които носят вкуса на домашната кухня и уюта на селската трапеза. Приготвена с ароматни зеленчуци, червен пипер, джоджен и щипка чубрица, тя е едновременно питателна, сгряваща и много вкусна.

Тайната на хубавата чорба се крие в бавното варене и правилните подправки. Предлагаме ти една лесна рецепта с печена чушка за още по-богат аромат.

Необходими продукти

• 400 г зрял бял боб
• 1 голяма глава кромид лук
• 1 морков
• 1 червена чушка
• 1 печена червена чушка
• 1 малък домат или 2 с.л. доматено пюре
• 3 с.л. олио
• 1 с.л. червен пипер
• 1 ч.л. сух джоджен
• ½ ч.л. чубрица
• 1 дафинов лист
• 1 скилидка чесън
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен магданоз
• Около 2 литра вода

Начин на приготвяне

1. Подготовка на боба

Измий боба и го накисни в студена вода за една нощ. На следващия ден изхвърли водата, изплакни го и го сложи да заври в чиста вода. След около 10 минути излей първата вода и налей нова.

2. Варене на зеленчуците

Към боба добави ситно нарязания лук, моркова на кубчета, суровата чушка и дафиновия лист. Остави да къкри на умерен огън, докато бобът омекне. Не бързай с варенето – хубавата селска чорба иска време.

3. Малката тайна – печената чушка

Обели печената чушка, нарежи я на малки парченца и я добави към боба заедно с настъргания домат. Тя ще придаде леко сладък, опушен вкус на чорбата.

4. Ароматната запръжка

В малък тиган загрей олиото. Добави червения пипер и разбъркай за няколко секунди, без да го оставяш да загори. Прибави сухия джоджен и чубрицата. Разреди с един черпак от бульона и изсипи запръжката в тенджерата.

5. Финалът

Остави чорбата да поври още 10–15 минути. Посоли, добави черен пипер и пресования чесън. Накрая поръси с пресен магданоз.

Как да стане наистина по селски?

• Намачкай 2–3 лъжици от сварения боб и ги върни в тенджерата. Така бульонът ще стане по-гъст и кремообразен.
• Не прекалявай с доматите – бобът трябва да остане водещият вкус.
• Сервирай с домашен хляб, люта чушка и малко пресен джоджен.

Снимка: Magnific