Рецепта за бавно готвен гулаш

Ароматно и сочно телешко със зеленчуци, домати и пушен червен пипер - ястие с наситен вкус и нежен сметанов сос.

Приготвя се лесно в уред за бавно готвене, който позволява на месото да стане крехко и да поеме ароматите на подправките, според Good Food.

Необходими продукти

• 3 с.л. зехтин
• 2 кг телешко месо за задушаване, нарязано на едри кубчета
• 2 големи глави лук, ситно нарязани
• 4 чушки с различни цветове, нарязани на парчета от около 4 см
• 3 скилидки чесън, пресовани
• 2 с.л. брашно
• 2 ч.л. семена от ким
• 2 ч.л. лют пушен червен пипер
• 1 с.л. сладък пушен червен пипер и още малко за поръсване
• 4 с.л. доматено пюре
• 4 големи домата, нарязани на малки парчета
• 400-500 мл телешки бульон
• 300 мл заквасена сметана
• малък букет пресен магданоз, нарязан

Начин на приготвяне

Стъпка 1

Включете уреда за бавно готвене на ниска температура. Загрейте 2 с.л. зехтин в дълбок тиган на умерен огън.

Овкусете телешкото месо със сол и черен пипер и го запържете на няколко порции до златистокафяв цвят от всички страни. Извадете го в чиния.

Стъпка 2

Добавете останалия зехтин в тигана и запържете лука за около 10 минути, докато придобие лек златист цвят.

Сложете чушките и чесъна и гответе още 5-10 минути. Прибавете брашното и всички подправки. Разбъркайте и оставете на огъня още 2 минути.

Добавете доматеното пюре, доматите и 400 мл телешки бульон. Овкусете добре и оставете сместа да заври леко.

Прехвърлете я в уреда за бавно готвене заедно със запърженото месо. Ако е необходимо, долейте останалия бульон, така че месото да бъде напълно покрито. Захлупете и гответе 6-7 часа, докато телешкото омекне, а сосът леко се сгъсти.

Стъпка 3

Опитайте и при необходимост добавете още сол и черен пипер. Прибавете заквасената сметана и по-голямата част от магданоза, като разбъркате внимателно.

Поръсете с останалия магданоз и малко сладък пушен червен пипер. По желание сервирайте с малки печени картофи или кафяв ориз.

Снимка: Magnific