Пълнени чушки с леща, спанак и извара

Пълнени чушки с модерен обрат - рецепта, която просто трябва да опитате и да споделите на масата с най-близките си.

Необходими продукти:

• ​4 големи чушки в различни цветове  
• ​250 г сварена зелена или кафява леща, отцедена  
• ​250 г извара  
• ​200 г нарязани домати, пресни или от консерва  
• ​1 средна глава лук, около 120 г, ситно нарязана  
• ​2 скилидки чесън, пресовани или ситно нарязани  
• ​100 г пресен спанак, нарязан на едро  
• ​1 с. л. зехтин  
• ​2 с. л. доматено пюре  
• ​1 ч. л. смлян кимион  
• ​1 ч. л. пушен червен пипер  
• ​1 ч. л. сушен риган  
• ​½ ч. л. смлян черен пипер  
• ​½ ч. л. сол или на вкус  
• ​60 г настъргана моцарела по желание  
• ​2 с. л. нарязан пресен магданоз за сервиране

Как се приготвят:

Загрейте фурната. Настройте я на 190 градуса и намажете леко със зехтин средно голяма тава за печене.

Измийте чушките, отрежете горната им част, отстранете семената и ципите и ги подредете изправени в тавата.

Задушете лука и чесъна. Загрейте зехтина в голям тиган на средна температура, добавете лука и го гответе 4-5 минути, докато омекне. Прибавете чесъна и гответе още около 30 секунди, докато освободи аромата си.

Овкусете плънката. Добавете кимиона, пушения червен пипер, ригана, черния пипер и солта. Разбъркайте добре, за да се разпределят подправките равномерно.

Смесете нарязаните домати с доматеното пюре и оставете да къкрят 3–4 минути, докато се получи ароматна основа за плънката. Добавете сварената леща и разбъркайте добре, за да поеме ароматите на доматения сос. Прибавете нарязания спанак и гответе 1-2 минути, докато омекне.

Смесете с изварата. Отстранете тигана от котлона, оставете сместа леко да се охлади и внимателно добавете изварата.

Напълнете чушките. Разпределете плънката равномерно между четирите чушки, като ги напълните догоре, пише az-jenata.bg.

Добавете сиренето по желание. Поръсете чушките с настърганата моцарела, ако желаете златиста и апетитна коричка.

Снимка: AI