Пухкави тиквени хлебчета с пълнеж от крема сирене

Ако търсите нещо вкусно и ефектно за трапезата, пухкавите тиквени хлебчета са чудесно предложение.

Приготвят се с истинско пюре, ароматни подправки и нежен пълнеж, а формата им наподобява малки тикви, пише Tastemade ("Тейстмейд").

Рецептата съчетава леко сладко тесто с кремообразна сърцевина. Подходяща е както за Хелоуин, така и за есенна закуска или почерпка с приятели.

Необходими продукти:

• 1 пакетче суха мая (около 7 г)
• 120 мл пълномаслено прясно мляко
• 1 ч.л. бяла захар
• 65 г кафява захар
• 55 г меко краве масло
• 1½ ч.л. сол
• 2 ч.л. смес от канела, джинджифил, индийско орехче и карамфил
• 2 яйца
• 240 г тиквено пюре
• 500 г бяло брашно
• 225 г крема сирене
• 20 половинки орехи
• 75 г разтопено краве масло

Начин на приготвяне:

Затоплете прясното мляко и го оставете да се охлади до около 43 градуса. Добавете сухата мая и бялата захар. Разбъркайте и оставете сместа за около 10 минути, докато се образува пяна.

В голяма купа смесете активираната мая, кафявата захар, мекото масло, солта, подправките, яйцата, тиквеното пюре и брашното.

Омесете тестото с кухненски робот за около 8–10 минути, докато стане гладко, меко и еластично.

Оставете го да втаса на топло място, докато увеличи обема си приблизително двойно.

Разделете тестото на 16 приблизително еднакви части. В средата на всяка поставете по едно охладено кубче крема сирене и затворете внимателно, така че пълнежът да остане изцяло покрит.

Оформете топчета. За да им придадете вид на малки тикви, използвайте кухненски конец, с който свободно да очертаете характерните сегменти. Не стягайте прекалено, защото тестото ще продължи да увеличава обема си.

Подредете хлебчетата върху тава с хартия за печене и ги оставете да втасат повторно.

Изпечете ги в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути или до получаването на апетитна златиста коричка.

След изваждането ги намажете с разтопеното масло. Отстранете внимателно конците и поставете малко парченце пеканов орех в средата на всяко хлебче, за да наподобява дръжката на тиква.

Поднесете ги леко топли, когато тестото е най-пухкаво, а пълнежът – мек и кремообразен.

Снимка: iStock