Кардиолог посочи най-полезния начин за приготвяне на яйца за сърцето

Яйцата могат да бъдат част от здравословното хранене, но начинът, по който се приготвят, има значение за сърдечно-съдовото здраве. Това посочва интервенционалният кардиолог д-р Крейг Басман от Hackensack University Medical Center.

По думите му дори полезна храна може да загуби част от предимствата си, ако бъде пържена в наситени животински мазнини или в мазнини, нагрети прекомерно.

Варени или поширани яйца

Според д-р Басман най-добрият избор за сърцето са варените или пошираните яйца. При този начин на приготвяне не се добавят излишни мазнини, които могат да повишат нивата на LDL холестерола.

Освен това готвенето във вода избягва използването на високи температури и допълнителни мазнини, а същевременно запазва естествените хранителни вещества в яйцата, включително витамини от група B и антиоксиданти.

Кардиологът подчертава, че за повечето здрави хора консумацията на до едно цяло яйце дневно не е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания. При хора с напреднало коронарно заболяване, много висок холестерол или диабет тип 2 обаче е възможно да се препоръча ограничаване на жълтъците.

Как да приготвяме яйца на тиган

Яйцата могат да бъдат и бъркани или пържени, но с малко количество мазнина, подходяща за готвене, като зехтин екстра върджин или масло от авокадо, пояснява Parade.com.

Важно е температурата да бъде ниска. При прекомерно нагряване мазнините могат да се окислят и да образуват съединения, които увеличават оксидативния стрес и възпалението в кръвоносните съдове.

Към яйцата могат да се добавят зеленчуци като спанак и чери домати. Те осигуряват фибри, калий и антиоксиданти, без да добавят наситени мазнини.

Кои комбинации е по-добре да се избягват

Кардиологът не препоръчва яйцата да се пържат в масло или мазнина от бекон. Според него основният проблем не е холестеролът в самото яйце, а голямото количество наситени мазнини, които могат да повишат LDL холестерола.

Не се препоръчва и честото комбиниране на яйца с преработени меса като бекон и наденица, които съдържат много сол, наситени мазнини и консерванти.

Големите количества сирене също не са добър избор, тъй като увеличават приема на калории и наситени мазнини.

Най-добрият вариант остава простото приготвяне - варени или поширани яйца, комбинирани със зеленчуци и пълнозърнести храни.

Снимка: Pixabay