Рецепта за шакшука на фурна

Перфектна за мързелив уикенд, тази шакшука, приготвена на фурна, ви позволява бавно да запечете зеленчуците, докато си подремвате, според BBC (Би Би Си).

Една порция съдържа 237 кал, 11 г протеини, 16,5 г въглехидрати (от които 16 г захари), 12 г мазнини (от които 2,5 г наситени), 8,5 г фибри и 0,3 г сол.

Необходими продукти

• 2 червени чушки, нарязани на тънки ивици
• 2 жълти чушки, нарязани на тънки ивици
• 1 червен лук, нарязан на едри парчета
• 1 патладжан, нарязан на ивици с дебелина около 15 мм
• 800 г домати на клонки, нарязани на четвъртинки
• 1 червена люта чушка, едро нарязана
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 2 с.л. зехтин
• 4 яйца от свободно отглеждани кокошки
• морска сол и прясно смлян черен пипер
• шепа пресен кориандър, едро нарязан, за сервиране
• затоплени плоски питки или питки тип "пита", за сервиране

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната на 220°C (200°C с вентилатор).
2. Сложете чушките, лука, патладжана, доматите, лютата чушка, подправките и зехтина в голяма тава за печене. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре, докато зеленчуците се покрият равномерно със зехтина и подправките. Печете 25 минути.
3. Намалете температурата на фурната на 180°C (160°C с вентилатор).
4. С помощта на шпатула или решетъчна лъжица извадете печените домати в купа и ги намачкайте с дървена лъжица или преса за картофи, докато се получи гъст сос. Върнете соса обратно при зеленчуците в тавата. Опитайте и при необходимост добавете още подправки.
5. Направете четири вдлъбнатини в зеленчуковата смес с помощта на гърба на лъжица. Счупете по едно яйце във всяка вдлъбнатина и поръсете с малко сол и черен пипер. Печете 10 минути или докато яйцата се стегнат според предпочитанията ви.
6. Поръсете с пресен кориандър и сервирайте веднага със затоплените плоски питки.

Снимка: Magnific