Рецепта за пълнена питка с тиква и орехи

Традицията на Симеоновден (1 септември) е дълбоко свързана с хляба. В миналото жените са замесвали обредни питки сутринта, с които са захранвали воловете за плодородие и са раздавали на близките за здраве.

За да почетете обичая с модерен вкус, опитайте тази съвременна интерпретация на пълнена пита с тиква и орехи.

Необходими продукти:

• 500 г брашно
• 1 кубче прясна мая
• 250 мл прясно мляко
• 1 яйце
• 3 с. л. олио
• 1 ч. л. сол
• 2 с. л. захар

За плънката:

• 200 г тиква (настъргана)
• 50 г орехи (ситно нарязани)
• 2 с. л. кафява захар
• 1 ч. л. канела

В купа смесете брашното, маята, солта и захарта. Прибавете олиото и прясното мляко. Замесете меко, еластично тесто

За плънката смесете настърганата тиква, орехите, кафявата захар и канелата. Разточете тестото на правоъгълник, разпределете плънката равномерно отгоре и навийте на руло.

Увийте рулото на охлюв (спирала) и го поставете в намаслена тава. Намажете с разбит жълтък и печете на 180 градуса за около 35-40 минути.

Четете още рецепти в az-jenata.bg.

Снимка: magnific