Рецепта за лесни фалафели

Тези лесни фалафели могат да се приготвят за минути и са чудесен вариант за бърза и вкусна вечеря. Поднесете ги с лют сос, кисело мляко, туршия или хумус според вкуса си. 

Това е опростена рецепта за фалафел, подходяща за хора с ограничен бюджет и малко кухненско оборудване – приготвянето им у дома излиза много по-евтино от купуването на готови, според BBC (Би Би Си).

Необходими продукти

За фалафела

• 400 г консерва нахут
• 2 стръка пресен лук, ситно нарязани
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 лимон, само кората
• 2 десертни лъжици обикновено брашно
• ½ ч.л. сол
• прясно смлян черен пипер
• 4 ч.л. зехтин

За салатата

• 3 с.л. зехтин
• 1 лимон, само сокът
• ½ краставица, обелена и нарязана на тънки резени
• 2 домата, нарязани на едри парчета
• 1 салата айсберг или зелена салата, измита и накъсана

За сервиране

• 4 питки питa
• натурално кисело мляко
• лют сос
• хумус

Начин на приготвяне

1. Сложете нахута в тенджера и го намачкайте с преса за картофи, докато стане възможно най-гладък. Ако използвате тиган с незалепващо покритие, използвайте пластмасова преса, за да не го надраскате.
2. Добавете пресния лук, кимиона, лимоновата кора, брашното и солта. Овкусете с обилно количество черен пипер и разбъркайте добре с дървена лъжица.
3. С ръце оформете сместа в осем еднакви по големина топки и леко ги сплескайте.
4. Загрейте тиган на слаб огън и добавете 2 ч.л. от зехтина. Сложете фалафелите и ги гответе в продължение на 4 минути. Обърнете ги от другата страна и добавете останалите 2 ч.л. зехтин. Гответе още 3–4 минути, докато станат златистокафяви и хрупкави от двете страни.
5. Междувременно сложете краставицата, доматите и салатата в голяма купа. Изстискайте сока от половината лимон в малка купичка, добавете щипка сол и черен пипер и разбийте с вилица заедно със зехтина, за да приготвите дресинга. Полейте салатата и разбъркайте добре.
6. Леко запечете питките, след което внимателно ги разрежете от едната страна с остър нож.
7. При сервиране сложете малко салата във всяка питка, добавете няколко фалафела и изстискайте малко сок от останалата половина лимон. Добавете лъжица кисело мляко, лют сос или хумус (или по малко и от трите!). Поднесете с останалата салата като гарнитура.

Снимка: Magnific