Рецепта за домашно сладко от сливи

Домашното сладко от сливи е един от любимите вкусове на лятото и есента. С тази рецепта плодът остава на сочни парченца, а внимателното приготвяне на два етапа гарантира плътна текстура и богат аромат. 

Идеално е за закуска с филия хляб, палачинки или като добавка към различни десерти, според BBC (Би Би Си).

Необходими продукти:

• 1 кг сливи, разполовени и почистени от костилките
• сокът от 1 голям лимон или 1 портокал
• 700 г кристална захар

Начин на приготвяне:

1. Поставете сливите, лимоновия сок и 150 мл вода в тенджера с дебело дъно или съд за приготвяне на сладко. Оставете сместа да заври леко и варете на слаб огън около 5 минути, докато сливите започнат леко да омекват.
2. Добавете захарта на три части, като разбърквате, докато се разтвори напълно. След това свалете съда от котлона. Покрийте го и оставете сместа да престои за няколко часа или за една нощ, за да се охлади. През това време сливите ще потънат от повърхността, тъй като ще станат по-тежки от поетия сироп.
3. Върнете съда на котлона, като разбърквате внимателно, за да премахнете кристализиралата захар от дъното. Доведете сместа до кипване, увеличете температурата и варете на силен огън около 10 минути, докато сладкото достигне необходимата гъстота.
4. Свалете от огъня и оставете да престои 5 минути, за да се разпредели равномерно плодът.
5. Прехвърлете сладкото в кана с широко гърло и удобен накрайник за наливане, след което напълнете четири стерилизирани буркана до ръба.
6. Затворете веднага с капачките и съхранявайте на хладно и тъмно място. Най-добре е сладкото да се консумира в рамките на 1 година.

Снимка: Magnific