Рецепта за картофени кюфтета

Хрупкави отвън и меки отвътре, тези картофени кюфтета са класическо домашно ястие, което съчетава простота и вкус. 

Приготвени от сварени картофи, сирене и ароматни подправки, те са идеални както за основно ястие, така и за гарнитура, а в комбинация с кисело мляко или свежа салата се превръщат в истинско удоволствие за цялото семейство.

Необходими продукти (за 4 порции)

• 1 кг картофи
• 2 яйца
• 150 г сирене (натрошено)
• 3–4 с.л. галета + още за овалване
• 2 с.л. ситно нарязан магданоз
• 1 ч.л. чубрица (по желание)
• Сол и черен пипер на вкус
• Олио за пържене

Начин на приготвяне

1. Сварете картофите с кората. Обелете ги, докато са още топли, и ги намачкайте.
2. Оставете картофеното пюре да изстине.
3. Добавете яйцата, сиренето, магданоза, чубрицата, галетата, солта (ако сиренето не е много солено) и черния пипер. Разбъркайте добре.
4. Оформете кюфтета с мокри ръце и ги оваляйте в галета.
5. Изпържете ги в добре загрято олио до златист цвят от двете страни.
6. Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

За сервиране

Поднесете картофените кюфтета с:

• кисело мляко с чесън и копър;
• свежа салата;
• или лютеница.

Съвет: Ако предпочитате по-лек вариант, изпечете кюфтетата във фурна на 200°C за около 25–30 минути, като ги обърнете веднъж по средата на печенето. Така ще станат хрупкави отвън и меки отвътре.