Рецепта за неаполитански сладоледени сандвичи

Три класически вкуса се събират в един впечатляващ летен десерт - ванилия, ягода и шоколад. 

Тези неаполитански сладоледени сандвичи съчетават кремообразен домашен сладолед, хрупкави вафли и шоколадова глазура с кокос, превръщайки всяка хапка в истинско удоволствие, пише BBC (Би Би Си).

Необходими продукти

За неаполитанския сладолед:

• 600 мл течна сметана за разбиване
• 400 г кондензирано мляко (1 консерва)
• щипка сол
• 2 ч.л. ванилов екстракт
• 800 г ягоди
• 2 с.л. кафеена есенция или 2 с.л. инстантно еспресо, разтворено в 1 с.л. вода
• 16–20 вафли за сервиране
• 150 г кокосови стърготини

За шоколадовата глазура:

• 400 г млечен черен шоколад (55% какаова маса)
• 50 мл рапично или растително олио

Начин на приготвяне

1. Разбийте сметаната в голяма купа до образуването на меки върхове. Добавете кондензираното мляко, солта и ваниловия екстракт и разбъркайте внимателно.
2. Отделете една трета от сместа – това ще бъде ваниловият слой.
3. Сложете ягодите в голяма тенджера и ги гответе на слаб огън 5–8 минути, докато омекнат.
4. Пасирайте ягодите до гладко пюре, след което го прецедете през сито. Смесете пюрето с още една трета от сладоледената основа.
5. Добавете кафеената есенция към последната третина от сладоледената смес.
6. Може да смесите трите вкуса с лек мраморен ефект или да ги замразите поотделно в три еднакви съда.
7. За глазурата разтопете шоколада и олиото в топлоустойчива купа над съд с леко къкреща вода. Оставете сместа да се охлади до около 40°C, след което я прехвърлете в дълбок съд, подходящ за потапяне на сандвичите.
8. След като сладоледът стегне, подредете трите вкуса на пластове (ако са замразявани отделно) и нарежете на правоъгълници с размерите на вафлите.
9. Поставете сладоледа между две вафли. Работейки бързо, потопете единия край първо в разтопения шоколад, а след това в кокосовите стърготини. Шоколадът се втвърдява бързо, затова не се бавете. Повторете с останалите сладоледени сандвичи.

Време за приготвяне: около 30 минути + време за замразяване.

Порции: 8-10 сладоледени сандвича.

Снимка: Magnific