Рецепта по турски: Плачещ сладкиш

Необходими продукти:

Блат:

• 1 голямо яйце (размер L)
• 75 г кристална захар
• 1 пакетче ванилова захар
• 100 мл прясно мляко
• 40 мл олио (или разтопено краве масло)
• 15 г висококачествено/пълномаслено какао
• 100 г брашно
• 4 г бакпулвер

Сиропиране:

• 100 мл прясно мляко
• 7 г какао

Крем:

• 300 мл сладкарска сметана за разбиване
• 1/2 ч.л. ванилова есенция
• 25 г пудра захар

Глазура:

• 125 мл сладкарска сметана
• 100 г черен шоколад

По желание:

• 20 г суров шам фъстък, нарязан за декорация

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцето, кристалната захар и ваниловата захар с телена бъркалка до хомогенизиране. Добавете прясното мляко и олиото и отново разбъркайте добре.

Пресейте върху сместа какаото, брашното и бакпулвера. Разбъркайте до получаване на гладка, еднородна смес без бучки.

Подгответе тава с размер приблизително 20×22 см или 22×24 см, като я намазните с мазнина. Изсипете сместа и изпечете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20 минути. Готовността проверете с клечка – при забождане в центъра тя трябва да излиза суха. Оставете блата да се охлади напълно.

Загрейте прясното мляко и разтворете в него какаото, като разбъркате добре до пълно хомогенизиране. При необходимост затоплете допълнително на слаб огън.

Надупчете охладения блат с вилица и го залейте с горещата какаова смес. Оставете да се напои напълно.

Разбийте сметаната с пудрата захар и ваниловата есенция до получаване на пухкав крем. Разпределете равномерно върху блата и загладете.

Оставете десерта в хладилник, докато кремът стегне.

Загрейте сметаната за глазура до почти кипване, свалете от огъня и добавете начупения черен шоколад. Разбъркайте до пълното му разтопяване и гладка консистенция.

Залейте десерта с шоколадовата глазура и загладете повърхността. Оставете да се охлади поне 4 часа преди сервиране.

По желание украсете с нарязани шам фъстъци.