Рецепта от тефтера на баба: Кифлички с мармалад

В следващите редове ви предлагаме интересна рецепта за кифлички с мармалад.

Необходими продукти:

• Брашно - 1 кг
• Яйца - 5 броя
• Прясно мляко - 500 мл
• Мая - 2 пакетчета (20 г)
• Олио - 150 мл
• Захар - 6-8 супени лъжици
• Ванилия - 1 пакетче (2 г)
• Мармалад - 150 г

Начин на приготвяне:

Прясното мляко се затопля леко. Към него се добавят маята, 3-4 супени лъжици захар и 3-4 супени лъжици брашно. Сместа се разбърква добре и се оставя настрана за около 10 минути, докато шупне.

В отделен съд се смесват брашното, яйцата (без единия жълтък), олиото, ванилията и останалата захар, след което към тях се прибавя вече активираната маяна смес.

Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса за 30-35 минути. След втасване тестото се премесва и се разделя на четири равни части. Оформените топки се оставят да отпочинат върху леко намазнена повърхност.

Всяка топка се разточва и се нарязва на триъгълници с приблизителна дебелина около 1 см. Във всяко парче се поставя мармалад (за предпочитане по-гъст) и се оформят кифлички.

Отделеният жълтък се разбива с малко олио и с получената смес се намазват кифличките. Поръсват се със захар и се оставят за кратко да втасат повторно.

Кифличките се изпичат в предварително загрята фурна - първоначално на 200°C, след което температурата се увеличава до 250°C до готовност (около 20 минути, в зависимост от фурната).