Рецепта за манго салата с лайм и чили дресинг

Незрелите манго се комбинират с пикантен дресинг от лайм и чили в тази свежа и цветна салата. 

Допълнена със свежи билки, зелен лук и печени фъстъци, тя е леко, но наситено ястие, подходящо както за самостоятелен обяд, така и като гарнитура към гриловано пиле или риба, пише BBC (Би Би Си).

Поднесете с гриловано пиле за вкусен обяд или вечеря.

Съставки

• 1 лайм (настъргана кора от половин лайм и сокът от целия лайм)
• Половин ч.л. люспи сухо чили или 1–2 пресни червени люти чушки (без семки, нарязани)
• Половин ч.л. морска сол
• 1 ч.л. мед
• 1 пълна ч.л. смлян черен пипер
• 4 ч.л. зехтин
• 2 зелени (незрели) манго
• 6 стръка зелен лук, нарязани на парчета по 3 см и разполовени по дължина
• 1 червена продълговата чушка, без семки и бяла част, нарязана на тънки ивици
• 20 г пресен кориандър, грубо нарязан
• 30 г несолени фъстъци, запечени и грубо нарязани

Начин на приготвяне

1. Разбийте заедно сока от лайма, чилито, солта, меда, черния пипер и зехтина. Оставете настрана.

2. Отрежете горната и долната част на мангото. Обелете и внимателно изрежете месото от двете страни на костилката, като държите ножа близо до нея.

3. Нарежете мангото на тънки ленти с дължина около 5 см, като внимавате - плодовете са хлъзгави.

4. Смесете мангото, зеления лук, червената чушка и кориандъра в голяма купа. Добавете дресинга и разбъркайте внимателно.

5. При сервиране поръсете с печените фъстъци.

Снимка: Magnific