Питка със сирене за трапезата на Спасовден

На Спасовден в много български домове традиционно се приготвя домашна питка със сирене – символ на здраве, благоденствие и сплотеност.

Тази пухкава и ароматна пита със спираловидна форма е подходяща както за празничната трапеза, така и за споделяне с близки и гости в обикновен ден.

Необходими продукти

за тестото:

• брашно - 650 г
• прясно мляко - 300 мл
• яйца - 2 бр.
• захар - 1 с.л.
• сол - 1 ч.л.
• суха мая - 7 г
• олио - 60 мл

за намазване:

• масло - 70 г
• сирене - 130 г

за отгоре:

• яйце - 1 бр.
• сусам - 1 с.л.

Начин на приготвяне

Леко затопленото прясно мляко се смесва със захарта и сухата мая. Разбърква се и се оставя за около 10 минути, докато маята се активира.

Брашното се пресява в голяма купа, а в средата се оформя кладенче. Добавят се яйцата, солта, олиото и маята, след което се замесва меко и еластично тесто. Меси се около 10 минути.

Тестото се покрива с кърпа и се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си.

Оформяне на питката

След това се разточва на голям правоъгълник, намазва се с разтопено масло и се поръсва с натрошено сирене. Навива се на руло и се нарязва на равни парчета.

Парчетата се подреждат изправени в намазнена кръгла тава, за да се оформи красивата спираловидна питка.

Оставя се да втаса повторно за около 20 минути, намазва се с разбито яйце и се поръсва със сусам.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути до златист загар.