Рецепта за пълнени печурки с билки и сирене

На 21 май 2026 г. посрещаме Спасовден. Според народните вярвания именно сега природата е в своя апогей: цветята ухаят най-силно, а лековитите билки събират най-голяма мощ.

За да почетем традицията, на празничната софра задължително трябва да присъстват обредна погача, свежо сирене, яйца и изобилие от пролетни зеленини – коприва, лапад, спанак и киселец.

В духа на празника и уханните зеленини, ви предлагаме и една чудесна идея за празничната софра: рецепта за пълнени печурки с билково сирене.

Необходими продукти:

• 8 големи печурки
• 200 г бяло саламурено сирене (или рикота)
• 1 яйце
• кората на 1/2 лимон
• 1 с. л. галета (по желание)
• по 2 с. л. ситно нарязани пресни билки: девесил, естрагон, магданоз и листа от целина
• 1 скилидка чесън
• зехтин за печене

Как се приготвят:

Отстранете пънчетата на печурките и ги нарежете на ситно. Запържете ги за 2-3 минути в малко зехтин заедно с пресованата скилидка чесън, докато се изпари водата им. Оставете да се охладят.

В купа смесете натрошеното бяло сирене, разбитото яйце, лимоновата кора и всички нарязани на ситно зелени подправки. Към тази ароматна смес добавете задушените гъбени пънчета и галетата, разбъркайте.

Вземете гъбените шапчици и ги напълнете щедро с плънката, оформяйки лека купчинка отгоре. Наредете ги в намаслена тавичка, поръсете с още малко зехтин и долейте няколко с. л. вода на дъното на тавата, за да не станат сухи.

Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути, докато гъбите се сготвят.

Четете още рецепти в az-jenata.bg.

Снимка: magnific