Рецепта за шоколадова мус торта

Тази безглутенова шоколадова мус торта е богата, разкошна и изглежда впечатляващо, украсена с малини и листа от мента.

Ще ви трябват форма за торта с подвижен ринг с диаметър 20 см и електрически миксер, пише BBC (Би Би Си).

Съставки

• 250 г черен шоколад (70% какао), начупен на парчета
• 125 г безсолно масло, нарязано на кубчета, плюс още малко за намазване на формата
• 3 големи яйца от свободно отглеждани кокошки, разделени на жълтъци и белтъци
• 175 г фина кристална захар
• щипка морска сол

За сервиране

• шепа пресни малини
• пудра захар
• пресни листа от мента

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната на 180°C. Намажете форма за торта с диаметър 20 см и подвижен ринг с масло и я покрийте с хартия за печене.

2. Разтопете шоколада и маслото в голяма топлоустойчива купа, поставена над тенджера с леко къкреща вода (внимавайте дъното на купата да не докосва водата). След като се разтопят, свалете от котлона и разбъркайте до гладка смес. Оставете леко да се охлади за няколко минути.

3. С помощта на електрически миксер разбийте жълтъците и захарта в голяма купа за 2–3 минути, докато сместа стане светла и кремообразна. Внимателно добавете разтопения шоколад и разбъркайте до равномерно смесване.

4. В друга голяма купа разбийте белтъците с щипка сол, докато се образуват твърди върхове при повдигане на бъркалката. Внимателно добавете белтъците към шоколадовата смес, като разбърквате леко до хомогенност.

5. Изсипете сместа в подготвената форма и печете 30–35 минути, докато краищата са стегнати, а средата все още леко се поклаща. Извадете от фурната и оставете да се охлади във формата: при охлаждането ще се образува коричка и може леко да се напука.

6. Прехвърлете тортата в чиния за сервиране. Украсете с малини, поръсете с малко пудра захар и добавете пресни листа от мента.

Снимка: Pexels