Рецепта от тефтера на баба: Боб с наденица на фурна

Необходими продукти:

• 500 г боб
• 1 глава кромид лук
• 1 морков (около 200 г)
• 4 скилидки чесън
• 6 с.л. олио
• 2 ч.л. червен пипер
• 2–3 ч.л. брашно
• 2 ч.л. сол
• 2 печени червени чушки
• 2 ч.л. джоджен
• 1 кг наденица

Начин на приготвяне:

Бобът се накисва предварително в студена вода и престоява около 10–12 часа. След това се отцежда, залива се с нова вода и се слага да заври. След като поври 2–3 минути, водата отново се изхвърля.

После бобът се прехвърля в тенджера и се залива с около 2–3 литра студена вода. Оставя се да къкри, докато се свари добре – приблизително 45–60 минути.

Докато бобът се готви, лукът и морковът се нарязват на едро. В тиган се загрява олиото и зеленчуците се запържват леко за кратко време.

Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуците. След около половин минута се слага червеният пипер, разбърква се и се добавя брашното. Веднага след това се разрежда с няколко черпака от бульона на боба, за да се получи гладка смес без загаряне.

Свареният боб се прехвърля в тава и се смесва със зеленчуковата смес. Овкусява се със сол и джоджен.

Печените чушки се нарязват на малки парчета и се добавят към ястието. Наденицата се нарязва на равни парчета и се подрежда отгоре.

Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 30–45 минути, докато се получи апетитна коричка.