Рецепта от тефтера на баба: Солен кекс за закуска

Необходими продукти:

• Яйца - 3 бр.
• Кисело мляко - 1 чаша
• Сода бикарбонат - 1 ч.л.
• Бакпулвер - 1 ч.л.
• Шарена сол - 3 щипки
• Морска сол - 2 щипки
• Олио - 60 мл
• Шпек салам - 100 г
• Кашкавал - 30 г
• Маслини - 8-10 бр.
• Брашно - 11 с.л.

Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбийте яйцата с телена бъркалка до хомогенна смес. Прибавете олиото и киселото мляко, в което предварително сте разтворили содата бикарбонат. 

Добавете и бакпулвера, след което разбъркайте до получаване на лека и пухкава смес.

Нарежете шпековия салам на тънки колелца, а след това на малки кубчета. Кашкавалът също нарежете на кубчета, а маслините почистете от костилките и накълцайте на парченца.

Добавете към сместа морската и шарената сол. Постепенно прибавете брашното и разбъркайте с шпатула до получаване на еднородно, гъсто тесто, в което всички съставки са равномерно разпределени.

Изсипете сместа в малка тавичка, предварително застлана с хартия за печене. Загладете повърхността и печете в предварително загрята фурна на 190-200°C за около 30 минути, или до суха клечка при проверка.

Готовият солен кекс извадете от фурната и оставете леко да се охлади върху решетка. Нарежете на парчета и сервирайте.