Рецепта за дроб сарма с пилешко месо и гъби за Великден

Ароматна и засищаща дроб сарма с пилешко месо и гъби – класическо ястие с богат вкус, което съчетава крехко месо, орехи и подправки за перфектен домашен обяд или вечеря за Великден.

Ястието е подходящо за хората, които не обичат агнешко или просто искат да опитат нещо различно.

Необходими продукти:

• пилешки бутчета - 2 бр.
• ориз - 1 ч.ч. кафяв или бял
• гъби - 100 - 120 г печурки
• бульон - по избор
• зелен лук - 1 - 2 стръка
• сол
• черен пипер
• орехи - 1-2 шепи
• олио - за запържване на ориза

за заливката:

• кисело мляко - 1 кофичка от 400 мл
• яйца - 2 бр.
• брашно - 2 с.л.
• сол - 1 щипка

Начин на приготвяне

Сварете пилешките бутчета, след което ги обезкостете и накъсайте месото на дребни парчета. Прецедете част от бульона и го запазете.

Измийте добре ориза и го отцедете. Нарежете гъбите на средно едри парчета, зеления лук – на ситно, а орехите оставете на по-едри късове.

В дълбок тиган или тенджера налейте малко олио, колкото да покрие дъното. Добавете ориза, още преди мазнината да се е загряла и разбъркайте.

След 1-2 минути, когато оризът започне леко да се запържва, прибавете гъбите. Щом леко се запекат, добавете лука и пилешкото месо. Разбъркайте добре и овкусете със сол и черен пипер.

Оставете да къкри на слаб огън

Смесете бульона с вода, така че да получите общо 4 чаени чаши течност. Залейте сместа с половината от нея и оставете да къкри на слаб огън, докато оризът поеме почти цялата течност.

Добавете орехите, разбъркайте и прехвърлете всичко в подходяща тавичка. Разпределете равномерно и залейте с останалата течност.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Когато оризът поеме напълно течността, пригответе заливката и я разпределете отгоре. Върнете ястието във фурната до получаване на апетитна златиста коричка.

Поднесете дроб сармата с няколко лъжици кисело мляко по желание.