Елдата: Безглутенова суперхрана с много ползи за здравето

Елдата (гречка) не е много разпространена в българската кухня, но постепенно набира популярност, особено сред хората, които се хранят здравословно, вегетарианците и по време на пости. 

Тя е ценена като заместител на месото заради съдържанието на желязо.

Елдата е безглутенова, богата на фибри суперхрана, която подпомага здравето на червата и сърцето и може да помогне при контрол на диабета. 

Всъщност тя не е вид пшеница, а цъфтящо растение от същото семейство като ревена, а включването ѝ в менюто носи редица ползи за здравето.

Подобрява храносмилателното здраве

Елдата съдържа неразтворими и разтворими фибри, които спомагат за подобряване на храносмилането. 

Неразтворимите фибри помагат на храната да се движи лесно през храносмилателния ви тракт. Разтворимите фибри подхранват здравословните бактерии в червата ви.

Предпазва от рак

Чрез подобряване на храносмилането и цялостното здраве на червата, фибрите могат да намалят риска от рак на дебелото черво.

Обширен преглед на проучванията открива връзка между приема на фибри и риска от смърт поради рак. 

Всеки 30 грама пълнозърнести храни, консумирани на ден, намаляват риска с около 7%.

Подобрява здравето на сърцето

Според изследванията, пълнозърнестите храни и фибрите могат да подобрят здравето на сърцето поради положителния им ефект върху холестерола, кръвното налягане и контрола на теглото. 

Ето защо експертите препоръчват да приемате поне половината от общото количество зърнени храни от пълнозърнести храни.

Специфичните изследвания върху елдата и здравето на сърцето са ограничени. Един преглед разглежда 15 клинични и 21 лабораторни проучвания. 

Изследователите стигат до заключението, че елдата може да намали риска от сърдечни заболявания, като понижава общия холестерол, триглицеридите и кръвната захар.

Помага при управлението на диабета

Диабетът тип 2 влияе върху способността на тялото ви да премества захарта (глюкозата) от кръвта към клетките ви. Твърде много захар в кръвта ви може да причини много здравословни проблеми.

В сравнение с други зърнени храни, като просо, булгур и кускус, елдата има нисък гликемичен индекс. Храните с нисък гликемичен индекс се разграждат бавно в червата ви и могат да помогнат за намаляване на скоковете на кръвната захар.

Елдата може също да помогне за подобряване на инсулиновата чувствителност. Например едно проучване на хора с диабет тип 2 установи намалени нива на инсулин при тези, които заместиха част от диетата си с елда. 

Помага за поддържане на здравословно тегло

Затлъстяването е рисков фактор за много заболявания. С високи нива на протеини и фибри, елдата може да ви помогне да се чувствате сити по-дълго.

 В резултат на това може да консумирате по-малко калории и да ви е по-лесно да поддържате здравословно тегло.

Изследванията също така показват, че елдата може да помогне за отслабване. В едно проучване изследователите давали на участниците храни, приготвени от елда или пшенично брашно.

След осем седмици групата, приемаща елда, е имала значително по-голяма загуба на тегло от групата, приемаща пшенично брашно.

Четете повече в tialoto.bg

Снимка: Freepik