Рецепта от тефтера на баба: Кекс с моркови

Необходими продукти:

• Моркови - 300 г
• Яйца - 3 броя
• Олио - 180 мл
• Захар - 250 г
• Бяло брашно - 250 г
• Бакпулвер - 10 г
• Ванилия - 1 ч.л.
• Сол - щипка

Начин на приготвяне:

Морковите се настъргват или пасират, след което се смесват с яйцата, захарта и олиото. Разбива се до получаване на гладка и кремообразна смес. Към нея се добавят ванилията и солта.

В отделна купа брашното се комбинира с бакпулвера и постепенно се прибавя към морковената смес. 
Разбърква се внимателно, за да се получи хомогенна смес без бучки.

Готовата смес се изсипва в предварително намаслена и набрашнена форма.

Пече се в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути. Готовността се проверява с клечка - ако излезе суха, кексът е готов.

След изваждане кексът се оставя да се охлади леко. По желание може да се украси с разтопен шоколад или да се поръси с пудра захар.

Снимка: Freepik