Рецепта от тефтера на баба: Кьопоолу

Необходими продукти:

• 1 голям патладжан
• 2–3 чушки
• 1 домат
• 2 с.л. олио
• 3–4 скилидки чесън
• 4 стръка магданоз, ситно нарязан
• 1 с.л. оцет
• 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Измийте патладжана и го надупчете с нож на няколко места. Намажете го леко с олио и го сложете в тавичка, покрита с фолио. 

Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 30–40 минути, докато омекне.

Печете чушките, докато кожата им се запече, след което ги обелете.

Счукйте чесъна с малко сол и олио, докато се получи паста.

Изпеченият патладжан обелете и отделете сърцевината. Пасирайте го заедно с чесновата паста.

Добавете обелените и нарязани чушки към патладжана и ги смачкайте добре. Нарежете домата на дребно и го добавете към зеленчуците.

Смесете всичко с нарязания магданоз, посолете, добавете оцета и останалото олио. Разбъркайте добре.

За най-добър вкус оставете готовото кьопоолу в хладилника за около 30 минути преди сервиране.

Снимка: iStock