Рецепта от тефтера на баба: Жито за Голяма задушница

Необходими продукти:

• 1 ч.ч. жито
• 1/2 ч.ч. пудра захар
• 1/2 ч.ч. фино смлени орехи
• 1/2 ч.ч. галета или натрошени бисквити
• 1 ч.л. канела (по желание)
• щипка сол
• ванилия на вкус (по желание)
• около 2 с.л. захар за варенето

Начин на приготвяне:

Изплакнете житото обилно под течаща вода. Поставете го в тенджера с приблизително 3 чаени чаши вода, добавете щипка сол и по желание малко захар.

Оставете да къкри на слаб огън, докато зърната омекнат напълно. Ако искате да спестите време, може да използвате тенджера под налягане.

След като е готово, прецедете житото добре. Разпределете го върху чиста кърпа и го оставете да изстине и да изсъхне напълно - това може да отнеме няколко часа или да престои една нощ.

Когато житото е добре подсушено, го изсипете в голяма купа и прибавете пудрата захар, орехите, галетата, канелата и ванилията. Разбъркайте старателно, докато сместа стане равномерна.

Прехвърлете в подходящ съд, заравнете повърхността и украсете отгоре с пудра захар и малко канела.

Снимка: iStock