Рецепта от тефтера на баба: Руло "Стефани"

Необходими продукти:

За каймата:

• 1 кг свинско или смес свинско с телешко месо
• 250 г сух хляб, накиснат във вода и добре изстискан
• 2 яйца
• 2 глави лук, настъргани
• Сол на вкус

За плънката:

• 2 твърдо сварени яйца, нарязани на ситно
• 1–2 моркова, настъргани
• 1 глава целина, настъргана
• ½ връзка магданоз, нарязан на дребно

За отгоре:

• 1 яйце, разбито (за намазване)
• Настърган кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете месото с накиснатия и изстискан хляб, яйцата и настъргания лук.

Посолете на вкус и разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.

Разстелете каймата върху лист стреч фолио във форма на квадрат с дебелина около 1,5 см.

Върху каймата равномерно разпределете нарязаните твърдо сварени яйца, настърганите моркови и целина, както и магданоза.

С помощта на стреч фолиото внимателно навийте рулото. Преместете го в намазнена тава, махнете фолиото.

Намажете рулото с разбитото яйце. Поръсете обилно с настърган кашкавал.

Печете в предварително загрята фурна до златисто и готово руло.

Снимка: iStock