Рецепта за вита питка със сирене за Бабинден

Бабинден е празник, който заслужава специално внимание и празнична трапеза на 8 януари.

Тази рецепта за питка ще ви накара да се потопите в аромата на прясно изпечен хляб, топящо се сирене и хрупкава коричка – истинско удоволствие за цялото семейство.

Необходими продукти:

мая - 42 г
вода - 150 мл
прясно мляко - 250 мл
сол - 1 с.л.
захар - 1 с.л.
олио - 6 с.л.
брашно - 800 г
яйца - 3 бр. без един жълтък
сирене - 200 г
мас - 4 - 5 с.л. разтопена свинска
олио - 4 - 5 с.л.

Начин на приготвяне 

Маята се натрошава в хладката вода със захарта и 2 с. л. брашно, разбърква се и се оставя за 20 минути да шупне.

Брашното се пресява в тава и се оформя кладенче. В него се сипват прясното мляко, солта, олиото и яйцата (без един жълтък). Замесва се средно меко тесто с шупналата мая.

Тестото се разделя на 6 равни топки, поръсват се с брашно и се оставят да втасат на топло за 30 минути.

Сглобяване на питката

В купа се смесват разтопеното масло и олиото. Вземаме едно топче тесто, сплескваме го като питка и го разтегляме колкото две педи.

Намазваме с мазнината и поръсваме с натрошено сирене. Покриваме с втора питка, също намаслена и поръсена със сирене.

Навиваме на руло, усукваме като охлюв и го нареждаме в тава с диаметър 30 см. Процедурата се повтаря за още две рула, за да се запълни тавата.

Втасване и печене

Оставяме питката на топло за 50 минути. Намазваме с разбит жълтък, смесен с 2 с. л. прясно мляко и малко олио.

Печем в предварително загрята фурна на 200°C за 15 минути, след което намаляваме на 180°C и печем до готовност, покрита с алуминиево фолио.

Изваждаме и намазваме с масло за мека и хрупкава коричка.