Рецепта от тефтера на баба: Тиквен хляб

Необходими продукти:

• За тиквеното пюре:

• 1 с.л. масло
• 350 г тиква, обелена и нарязана на кубчета
• 10 мл прясно мляко
• 1/4 ч.л. сол
• Щипка индийско орехче

• За тестото

• 20 г прясна мая
• 1 ч.л. мед
• 500 г брашно
• 75 г тиквени семки
• Около 100 мл вода
• 1 1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото в дълбок тиган. Добавете тиквата и задушавайте, докато започне да омеква.

Прибавете прясното мляко и оставете да заври. Намалете огъня и задушавайте още около 10 минути, докато тиквата стане мека.

Подправете със сол и индийско орехче. Пюрирайте и оставете да се охлади.

Разтворете маята в малко вода заедно с меда. Поръсете с малко брашно и оставете да втаса за около 15 минути.

В голяма купа смесете брашното, тиквеното пюре, 2/3 от тиквените семки, сол и необходимото количество вода, за да се получи меко тесто.

Омесете добре тестото, покрийте с кърпа и оставете да втаса за около 1 час, или докато удвои обема си.

След втасване премесете тестото и оформете топка. Покрийте и оставете да втаса още около 30 минути.

Намажете хляба с кашичка от брашно и вода. Поръсете с останалите тиквени семки.

Печете в предварително загрята на 200°C фурна, поставяйки хляба в долната част, за около 40 минути.

Снимка: Freepik