Рецепта за патладжан по турски - имамбаялдъ

Патладжаните са предпочитано от много българи ястие.

Една от най-известните рецепти, по която се приготвя, е турска - имамбаялдъ.

Необходими продукти:

3 средни патладжана
2 средни глави лук, нарязани на тънки полумесеци
3 скилидки чесън
2 средни домата, обелени и нарязани на кубчета
1/2 връзка магданоз, ситно нарязан
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
черен пипер, червен пипер
1/3 ч.ч. зехтин или олио
100 мл вода

Начин на приготвяне:

Нарежете ги надлъжно на половинки, издълбайте леко вътрешността с лъжица.
Посолете ги и ги оставете да се отцедят за 15–20 минути  от горчивината. Изплакнете ги и ги подсушете.

Намажете ги със зехтин, подредете ги в тава и ги печете за около 20 минути в загрята фурна на 200°C до омекване.

Още по темата

Рецепта по турски: Чий кюфте (Люти булгурени кюфтета)

Рецепта за домашен чипс от картофи

Приготвяне на плънката

В тиган загрейте малко зехтин, добавете лука и чесъна. Задушете ги до златисто.
Добавете доматите, захарта, солта, черния и червения пипер. Оставете да къкри на бавен огън, докато сместа се сгъсти. Накрая добавете магданоза.

Омекналите патладжани се пълнят със сместа. В тавата се добавя малко вода.

Патладжаните се връщат във фурната за запичане за около 15-20 минути на 180°C.

Снимка: freepik