Рецепта по турски: Чий кюфте (Люти булгурени кюфтета)

Необходими продукти:

• 6 чаши фин булгур
• 2 чаши гореща вода 
• ½ чаша доматено пюре
• 1 супена лъжица лют червен пипер на люспи
• 3 чаени лъжички пушен червен пипер
• 2 чаени лъжички смлян кимион
• 1 супена лъжица сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 6 домата, ситно нарязани, заедно със сока им
• 6 скилидки чесън, пресовани или ситно нарязани
• ¾ чаша прясно изцеден лимонов сок
• 8 стръка зелен лук, фино нарязани
• 2 ¾ чаши нарязан магданоз
• ¼ чаша слънчогледово олио

Начин на приготвяне:

Сложете булгура в голяма купа. Залейте го с гореща вода и оставете да престои 5 минути, докато набъбне.

Добавете доматеното пюре, червения пипер на люспи, пушения червен пипер, кимиона, солта и черния пипер. Омесете добре до хомогенна смес.

Добавете ситно нарязаните или настъргани домати, пресования чесън и лимоновия сок. Омесете добре.

Добавете нарязания зелен лук, магданоза и олиото. Омесете отново, докато сместа стане мека и може да се оформя с ръце.

Вземете малко от сместа в ръка и стиснете няколко пъти.

Сервирайте с листа от маруля/айсберг и резени лимон.

Снимка: Freepik