Неапол в Ню Йорк: Най-добрата пица в САЩ е на пещ

Най-добрата пица в Съединените щати идва от пещ на дърва, разположена в квартала "Лоуър Ийст Сайд" в Ню Йорк. Това обяви италианският кулинарен гид 50 Top Pizza, който е специализиран в класациите на пицарии.

За втора поредна година базираната в Неапол организация 50 Top Pizza избра Una Pizza Napoletana за победител в своето годишно класиране на американските майстори на пица.

Класацията се фокусира изцяло върху неаполитанския стил пица - тънка, кръгла и приготвена с изключителна прецизност, произхождаща от града, който се смята за "люлка" на пицата. За истинските ценители именно това е стилът, който има значение.

Освен това Ню Йорк спечели и отличието за най-добра пица на парче. Наградата беше присъдена на L’industrie Pizzeria, ръководена от Масимо Лавеля и Ник Багливо.

Миналата година Una Pizza Napoletana беше обявена не само за най-добрата пицария в Съединените щати, но и за най-добрата в света.

Манджери отваря първата си пицария през 1996 г.

Собственикът на Una Pizza Napoletana е Антъни Манджери. Роден и израснал в щата Ню Джърси, той открива първата си пицария на брега на Джърси през 1996 година.

Списанието Food and Wine определя Манджери като "един от най-умелите майстори на неаполитанския стил пица в страната", а New York Magazine го описва като човек, напълно отдаден на изкуството на автентичната пица.

Организацията 50 Top Pizza изтъква богатия вкус на неговите пици и неговия ясен, непретенциозен подход към приготвянето им - ограничен брой ястия и без излишна показност.

Антъни Манджери споделя, че усъвършенстването на неговата техника е било негова цел още от времето, когато е започнал да приготвя пици на 15-годишна възраст.

Въпреки че неговият фокус остава непроменен, той признава, че светът на пицата се е променил драстично през близо тридесетте години, откакто е открил първия си ресторант.

"Когато започнахме, никой не правеше пица в стила, който ние приготвяме. Сега можеш да намериш добра пица по целия свят, а американските клиенти вече оценяват качествената неаполитанска пица", разказва Манджери пред CNN Travel.

Напълно отдаден на професията

Манджери отдава своя успех на силна работна етика и пълна отдаденост на занаята си.

"Това не е концептуален ресторант, не е едно от 20 различни неща, с които се занимавам. Това е делото на живота ми", допълва той.

ЛА и Сан Франциско са следващи в класацията

Ресторанти в Лос Анджелис и Сан Франциско заемат следващите две позиции в класацията на най-добрите пицарии в Съединените щати, която включва и още девет пицарии от Ню Йорк.

На второ място се нарежда Pizzeria Sei, ръководена от Уилям Джу, когото организацията определя като "изключително талантлив". Третото място е заето от американската легенда в света на пицата Тони Джеминяни и неговата Tony’s Pizza Napoletana в Сан Франциско.

Други градове, известни със своята пица, също попадат в престижния списък - сред тях Ню Хейвън, където е отличен ресторантът Zeneli.

Щатът Калифорния се представя особено добре, с отличия и за пицарии в Сан Диего, Сан Луис Обиспо и Бъркли.

Но славата на неаполитанската пица се е разпространила далеч отвъд традиционните центрове - в класацията са включени и ресторанти от Луисвил, щата Кентъки, както и от Шарлът, Северна Каролина.

Снимка: Freepik