Как да ядем плодове при диабет или висока кръвна захар

Консумацията на захар при диабет трябва да се избягва, както и знаем, че плодовете съдържат плодова захар, която също може да повиши стойностите на кръвната глюкоза.

Плодовете са една от най-полезните храни, и не само заради това, при диабет или просто по-висока кръвна захар, не значи, че трябва да се избягват. Всъщност, консумацията дори на сладки, зрели плодове не въздейства върху организма по същия начин както обработените продукти, захарните и сладкарски изделия. Защо?

Вероятно, защото природата си знае работата и захарите в плодовете са "опаковани" в защитна обвивка от фибри и вода, а фибрите забавят отделянето им в кръвообращението – или с други думи казано, фибрите действат като средство за удължено освобождаване на захарта в кръвта. 

Реакцията на всеки човек към плодовете е различна, обръщат внимание експерти и затова при консумацията им кръвната глюкоза трябва да се проследява, поне докато не се установи, кои плодове как се отразяват на стойностите ѝ индивидуално. За целта е достатъчно тя да се провери един до два часа след консумиране на плод с традиционен глюкомер - разбира се, в случай, че не се провежда непрекъснат монитор за кръвна глюкоза (CGM).

Как могат плодовете да бъдат част от храненето при повишена кръвна захар

Далеч по-спокойни бихме били, ако разполагаме с някой трик как да хапваме вкусни и, уви, сладки плодове. И такъв трик има – смесването им с други храни, което би могло да гарантира понижаването на гликемичното натоварване.

Затова например плодовата торта не е подходящата при висока кръвна захар - комбинацията захар с нишесте е опасна в случая, но консумацията на плод с шепа ядки е правилото, което решава задачата. Освен ядки може да се използва извара, скир, кисело мляко, сирене, фъстъчено масло.

Не бива да се забравя обаче, че умереността остава ключова и все пак трябва да се внимава с количеството плодове, които се изяждат наведнъж, а и като цяло за деня. До три порции цели плодове дневно, разпределени за целия ден, не биха навредили. За една порция се приема например една средна по големина ябълка или праскова.

Освен захарта, трябва да се вземат предвид и калориите. Това е второто правило за случая – ако плодовете са част от изчислената калорийна граница за деня, това е супер, но ако идват в плюс, значи трябва да се поограничи нещо друго в менюто или то да се преизчисли. 

Автор: Румяна Тасева

Четете повече в Puls.bg.

Снимка: pixabay