Рецепта от тефтера на баба: Печени чушки в доматен сос

Необходими продукти:

• 9 бр. чушки
• 4 бр. узрели домати
• 4 скилидки чесън
• 3 с.л. масло
• 1 ч.л. захар
• сол – на вкус
• черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:

Чушките се измиват и подсушават добре, след което се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 220°C за около 25–30 минути, докато кожата им се набръчка и потъмнее.

След изваждане от фурната се прехвърлят в купа и се покриват с капак или стреч фолио за около 10 минути, за да се задушат. След това се обелват и се почистват от семките.

За приготвяне на доматения сос доматите се обелват – това става по-лесно, ако се потопят за кратко (около 30 секунди) във вряща вода, а след това веднага се охладят в студена. След обелване се нарязват на ситно или се настъргват.

В дълбок тиган или касерола се разтопява масло, в което за кратко се запържва ситно нарязан чесън – около 30 секунди, докато отдели аромат. Към него се добавят доматите, захарта, солта и черният пипер. Сосът се оставя да къкри на среден огън в продължение на 15–20 минути, докато се сгъсти.

Накрая обелените и изпечени чушки се подреждат в чиния или плитък съд и се заливат с готовия доматен сос. Ястието може да се сервира както топло, така и охладено, тъй като е вкусно и в двата варианта.

Снимка: Freepik